Mille feuilles de tomate et saumon fumé aux pistaches

Il vous faut: 1 boite de tomate concassé, du saumon fumé, du pain aux céréales, 1 jaune d'œuf, de la chapelure, des pistaches, de la crème liquide , du citron.

Dans un cercle mettre des tomates concassées sur environ 1 cm, puis recouvrir de lamelles de saumon,puis mettre des pistaches (mixer en morceau moyen),puis une toute petite couche de tomate et de nouveau le saumon.

Coupez des rectangle dans le pain au céréales, et trempez les dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure et faire dorer à la poêle sur les 2 faces.

Dans un bol mettre un peu de crème liquide avec du citron et des pistaches.

Sortir votre cercle de vos assiettes et napper de votre crème au citron puis mettez 1 ou 2 fine lamelles de saumon fumé et vos "mouillettes" de  pain au céréales sur le dessus.

Accompagner le tout d'un peu du reste de votre jus de tomate.