Après 2 heures de dur labeur voici une paella pour 13 qui à pas fait long feu!!!!

Il vous faut: 1 kilo de riz à paella ou de riz rond, 6 spigol,6 dose de safran,1kilo de moules, 500g de clamps,500g de seiches,1 poulet,1 chorizo,1 poivron vert,1 poivron rouge,quelques petits pois (que moi j'ai un peu beaucoup oublié), quelque oignons 350g de crevettes roses,600g de gambas.

Faire cuire le poulet au four environ 1 heure selon la taille de votre poulet puis découpez le en morceau.
Mettez la carcasse dans de l 'eau et laissez cuire environ 1 heure afin d'avoir un bon bouillon.

Dans un plat à paella faire revenir avec un peu d'huile d'olive 1 oignon émincé.

Puis rajoutez les clamps préalablement nettoyé.
surtout penser à toujours remuer afin que ça n'accroche pas

Une fois ouverte elles sont cuitent.

Puis mettre un peu de bouillon de poulet (1 petite louche).

Puis rajoutez les gambas et les crevettes.

Puis rajouter les moules tout en remuant bien, et les laissez s'ouvrir.

Pensez à toujours bien remuer pour que rien ne brule.

Puis rajoutez les seiches (faite comme moi si votre poissonnier n'en à plus prenez les en congelé)

Laissez bien cuire les seiches en remuant.

Sortez tous vos fruits de mer et mettez les de coté dans un saladier.

Dans le jus des fruits de mer mettez vos poivrons qui auront était coupé en fine lamelle.
Mettez vos petit pois en mm temps , 1 bonne poignée.

Puis mettre vos morceaux de poulet avec son jus à réchauffer avec les poivrons.

Puis votre chorizo coupé en morceaux.

Puis rajoutez tous vos fruits de mer et bien mélanger, laissez mijotez 5 minutes en rajoutant si nécessaire une petite louche de bouillon pour ne pas que ça accroche.

Puis tous mettre de coté dans 1 grand saladier en veillant à mettre le jus dans un bol à part.

Dans le plat à paella mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et verser le riz dedans en remuant bien afin qu'il devienne transparent.

Puis rajoutez les dose de safran et de spigol.

Attention il faut toujours remuer le riz sinon il accrochera très très vite.

Puis verser 1 à 2 louche du jus des fruits de mer et du poulet et remuer bien, une fois que le riz à toute absorbé on recommence avec le bouillon de poulet.

On fais ceci jusqu'à cuisson complète du riz, ça prend environ 45 à 50 minute.

Puis quand le riz est cuit il faut tous rajoutez et mélanger à feu très doux pour réchauffer le tous.

Et enfin servez et régalez vous.

Paella maison

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