Création gourmande

A tous les passionnés de cuisine

28 janvier 2011

croquette de poisson (3ppww)

Voilà des croquettes de poisson délicieuse et vous allez voir que les petits bout vont mangé du poisson en deux deux....(c'est validé par un petit de 18 mois et de 3 ans qui on tous dévorer)Rien de très compliqué il faut juste prévoir un peu de temps en cuisine. Pour 12 croquettes de poisson / 3 ppww par croquette 34 ppww pour la totalité Il vous faut: 500g de cabillaud (pour moi congelé) 3 œufs 120g de chapelure 1 gros oignon 1 cc d'ail ou 1 petite gousse 1 cc de gingembre 1 pointe de couteau de piment d'espelette 1cs... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Feuilleté de poisson ( 8 pp ww)

Voici une recette remanier à ma façon du chef Gordon Ramsay.....hé vi merci à mag de m'avoir offert son livre. Pour 3 feuilleté / 8 pp ww par personne Il vous faut: 50g de moule décortiqué 170 g de lotte 200g de colin 200g de crème liquide légère 3% 1 échalote 1/2 pâte feuilleté 1/2 citron 1cc d'huile d'olive 1cc d'herbe de Provence 25cl de vin blanc 2cc de maïzena sel/poivreDans une casserole faire revenir l'échalote coupé finement dans l'huile d'olive.Mettre le vin blanc et faire réduire de moitié.Puis... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

tajine de saumon aux raisins (8.5pts FP WW)

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02 juillet 2009

Rouget au lait de coco et curry

Voici une recette assez simple et rapide et super apprécié. Il vous faut: des rougets, 1 brick de lait de coco, du curry. Dans un plat mettre vos rougets (si c'est comme moi des rougets congelé les mettre dans votre plat encore congelé), que vous aurez préalablement recouvert de curry . Puis recouvrir les rougets de lait de coco salé et poivrer. Mettre au four à 180°pendant environ 15 minutes. Puis dans une poêle chaude mettre une cuillère d'huile d'olive et vos rougets coté peau afin de bien leur donner la... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Merlu en chemise de serrano et sauce lait de coco curry

Quoi!!!!! Beau Papa et Belle Maman débarque à l'impro dans 1h??????Vite Vite il faut improviser avec le frigo pas trop remplit comme tous les début de semaine!!!Vite le congèle!!!! Alors on va faire du poisson et entrée une tite salade toute simple. Alors voici une recette express qui vous fais passer pour un "As" de la cuisine en 20 minutes de préparation et environ autant de cuisson. Il vous faut: 4 filet de merlu( congelé pour moi),3/4 courgettes,1 peu de riz( riz rouge sauvage et riz thai pour moi), 2 briquettes de... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Papillote de saumon aux poivron et à la ciboulette

Voici une recette simple que l'on peut varier à l'infini selon le contenu de votre frigo Il vous faut: 1 pavé de saumon, 1 poivron rouge , 1 poivron vert, de la ciboulette, 1 jus de citron et 1 peu d'huile d'olive .Ah oui est aussi du papier alu....Faire cuire des poivrons au four pour qu'ils noircissent, puis sortir la peau,(si on a le temps les enfermer dans une poche congélation à la sortie du four afin que la peau se défasse toute seule).Sinon faite comme moi, faites en plusieurs et gardez ceux dont vous n'avez pas... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Sushi Maki

Devenue accro aux sushi et autres mets japonais, il était donc évident pour moi que j'allais m'y lancer et essayer de les réaliser. Tous d'abord on fait simple, j'ai commencé par les sushi , puis j'ai attaqué les fameux maki. Le résultat est excellent en bouche  mais j'avoue ne pas avoir la dextérité et le savoir faire des maitres sushi. Sushi pour débutant ou sushi express.Il vous faut: du riz à sushi ou du riz rond, du vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, du saumon fuméFaire cuire le riz à sushi... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Saint Jacques sur sa fondue de poireaux et mangue aux pistaches

Un soir en rentrant du travail et n'ayant pas une idée de repas je suggère à mon cher et tendre un bon restaurant...oh quoi!!!!! il ne veut pas mais, me glisse en douce une petite requête ou suggestion ou remarque... " ma chérie en ce moment tu ne me cuisines pas trop des plats recherchés".... Non mais oh c'est quoi ce bazar , aurais-je mal habitué ce monsieur.Hé ben ma fois je crois bien que oui.... Pris d'un coup de sang et d'une motivation (et surtout d'un coup d'orgueil, voulant montrer qu'avec pas grand chose... [Lire la suite]
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