palet de lapin aux épices ( 2 pp ww )
Des palets de lapin juste à croquer....
Pour 6 palets / 2 pp ww par palet
Il vous faut:
- 1 œuf
- 150g de chair de lapin
- 35g de chapelure
- 1 yaourt nature 0%
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de 4 épices
- 1 cc d'huile d'olive
- sel/poivre
Le plus long dans cette recette c'est d'être patient très patient pour décortiquer 1 à 2 belle cuisse de lapin cru au final ca ma fait 150g de chair cru.
Mettre dans le mixeur tous les ingrédients sauf l'huile et mixer.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu faire 6 tas.
Moi j'ai pris des cercles de cuisine qui passe au four afin d'avoir une joli forme de palet.
Mettre au four à 150° pendant 20 minutes.
Puis sortir les cercles.
Chauffez une poêle avec la cc d'huile et les faire dorer des deux cotés
(il faut que la poêle soit chaude afin de ne pas trop les cuire pour qu'il reste tous moelleux).
Servir avec des pommes de terre et une crème petit suisse ciboulette ou comme je devais le faire avec des lentilles ( mais mon placard ma dis qu'il ni en avait plus...) bien sur il faut comptabiliser en plus.
Ces palets de lapin sont moelleux et plein de gout un vrai bonheur...